這天因為想找個地方跟朋友坐下來聊天，經過討論之後，我們敲定了星期六的早餐之約。原本列為首選的＂好初早餐＂礙於已經有很多人在排隊的緣故，只好轉移陣地，到之前沒有成功插旗的＂Birkin Waffle cafe＂來碰碰運氣～
這家人氣很旺的咖啡店位於板橋文化路上星巴克旁邊的巷子哩，一轉進去就可以看到。或許是因為我們9點就來了的關係，不用事先訂位也有位置可以坐，某種程度上也印證了「早起的鳥兒有蟲吃」這句話
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。 和不少店家一樣，他們也有室外的座位。不過在我看來，這些椅子應該只是讓等候的客人坐的，畢竟應該很少人能泰然自若地面對著馬路用餐。
上次來的時候，我就注意到店內的氣氛還蠻高級的，不遜於某些西餐廳。相較於空間較狹窄的一樓，二樓的座位數量明顯多出許多，但椅子的樣式看起來都很舒適，感覺一個不注意，就可能就會把這裡的沙發座當成家裡的沙發，就這樣睡著了也說不定。
二樓用餐環境
從擺在店內樓梯間和二樓窗戶邊的兩隻小熊，和店家刻意使用會變色的水晶燈來看，不是經營者本身對氣氛特別講究，就是想藉由這樣的環境來吸引女性顧客。無論店家是不是真的有這樣的用意，平價的餐廳能有這樣的用餐環境，其實也沒什麼好挑剔的
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服務生帶著我們在靠窗的座位坐下之後，就立刻送上了menu。別看這本菜單很樸素，裡頭的內頁可以說是圖文並茂。因為頁數實在太多了，我只選擇性地po了幾張上來，詳細的菜單大家可以去點店家資訊裡的菜單項目來看。
大致瀏覽了一下所有的餐點，發現他們在餐點的供應上真的是應有盡有，早午餐、鬆餅、沙拉和炸物等等無所不包，賞心悅目的餐點照也很勾人食慾。但是因為店家設有一杯飲料的低消，在不打算單點飲料的情況下，我們考慮的是本身就有附飲料的套餐，符合需求的包括早午餐與漢堡類套餐，最後我和好友都選擇了前者，分別是＂朝氣早午餐＂和＂元氣早午餐＂。
飲料的部分由於只能選擇90元的飲品，而且不包含罐裝飲料，所以我們點的是＂熱鮮奶＂和＂柳橙汁＂。要是沒有這層限制的話，我還蠻想點法國天然西洋梨氣泡水來喝喝看的
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元氣早午餐(附90元飲品，NT$170)
看到這盤早午餐的擺盤和內容，不禁又想起了另一家咖啡店＂Merci cafe＂，都有一份最主要的澱粉類，與沙拉、火腿等食材做陪襯。由於兩份早午餐重疊的內容還蠻多的，所以我先略過這些相同的部分，分享其他不同的部分。
根據朋友的說法，這兩片吐司只是單純的烤土司，沒有塗什麼果醬，而且似乎也只是稍微烤一下而已，熱度不是很明顯。
火腿的部分朋友也覺得味道還好，不過她也提到店家在份量上給得還蠻大方的，差不多是她原本預期的份量的兩三倍。
朝氣早午餐和元氣早午餐不只名字非常的接近，內容物也相差無幾。唯一不同的地方是用可頌和鮮奶油來代替吐司和火腿，同時增加了炒蛋的份量。
乍看之下會以為就算吃完這份可頌，也不會有太多的飽足感，實際去吃才發現它的份量其實不少。而且因為不好意思在眾目睽睽之下，直接用手拿起來吃，慢慢用刀子切的結果讓我花了更多時間才吃完它。
由於它和吐司一樣，內餡也沒有經過其他的調味，所以要是覺得這種純粹的鬆軟口感太過單調的話，也可以搭配蜂蜜和鮮奶油一起食用，不過我自己是覺得，即使不沾這些東西，也不會減損它的美味度
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香蕉的部分店家很貼心地幫客人切成了薄片，方便我們取用。雖然裡頭的份量大概只有半根香蕉，但它的香甜也或多或少替這份早午餐增加了一些分數。
他們的炒蛋不像有些店家有太清淡的問題，原因是它可能加了可能是胡椒醬的醬料。吃起來的口感很微妙，也許可以用甜中帶鹹來形容。
突然發現自己最近跟鮮奶油還挺有緣的，在＂DD手作茶坊＂和＂好米亞＂的口碑體驗裡都碰到鮮奶油。它其實就是大蛋糕上會出現的鮮奶油，雖然賣相還不錯，但我比較偏愛黃色的奶油和另一種口感較綿密的鮮奶油～
有別於某些餐廳會選擇加和風醬或凱薩醬，他們的沙拉加的似乎是胡麻醬。相對來說比較特別，我自己覺得比好米亞的主廚沙拉要來得好吃。不過在這裡忍不住想 提一下，蜂蜜的份量有點少的瑕疵。難得找到味道接近於＂burger joint 7分so＂的蜂蜜，只有這麼一點點，實在吃得不過癮
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熱鮮奶(早午餐附贈，原價NT$90)
儘管朋友分辨不出來他們用的鮮奶是哪個牌子，她仍然對它的份量非常的滿意。光是用眼睛看，也感覺得到店家的誠意滿分。
柳橙汁(早午餐附贈，原價NT$90)
在我決定點這杯柳橙汁的時候，服務生提醒我他們的柳橙汁是還原果汁。原本我不太了解還原果汁是什麼，上網查了以後才知道是為了運送方便，而事先過濃縮處理，送達目的地之後再還原成原來濃度的果汁，不是真的現榨果汁。
我覺得它的優點是同樣很大一杯，不過確實沒有現榨果汁那麼具有純粹感，果肉的部分有一點，但是都沉在飲料的底部～
如果要我替目前吃過的幾家早午餐店排名，我會把這家店排在＂Merci cafe＂之前，原因除了用餐環境之外，它的份量比較多也是一個因素，不過我覺得它物超所值的程度，還略遜台中的＂burger joint 7分so＂一籌，理由是吃完後的飽足感沒有很明顯。
儘管如此，對於這一餐的品質，我仍然感到挺滿意的。以這樣的平價價格來說，能在這麼高雅舒適的環境吃到這麼豐富的早午餐，怪不得人潮總是源源不絕。
建議大家如果沒有事先訂位或是已經訂不到位置的話，就要盡可能避開假日的尖峰時段，才不用花太多的時間在現場候位上
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～店家資訊：
地址：新北市板橋區介壽街1號(近捷運新埔站)
電話：02-2257-1777
營業時間：週一～週五10:00～22:00；週六～週日8:00～22:00
消費方式：低消一杯飲料，加收一成服務費，用餐限時2小時
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