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台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
 
  即使依據以往的經驗,餐點種類繁多的吃到飽的食記向來比一般單點式的餐廳還 要難下筆,但難得有機會能吃到感覺起來就非常頂級,實際上也真的要價不斐的"寒舍艾美探索廚房",說什麼也要為這一餐留下紀錄,更何況這是我少數覺得各個方面都非常滿意的餐廳,不推薦一下實在說不過去台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
  外觀看 起來感覺就來頭不小的寒舍艾美酒店,是位於捷運市政府站的3號出口附近,直行至松仁路口右轉再走一段路便可以看到。雖然此次是為了用餐的目的而來,也忍不 住想感嘆一下他們在裝潢上的創意,像大廳裡的這兩樣擺飾就是我從來沒想過會在五星級飯店裡看到,也猜想不出其用意的。
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
大廳擺飾
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
大廳擺飾
 
 
  午餐的時間是從11點開始,等到時間快到的時候,服務生會開放在大廳等待的客人們入場。大致瀏覽了一下店家環境,我的第一個感覺是座位數雖然也不少,但卻不會像喜來登一樣,會帶給人些許的壓迫感,而且椅子坐起來也更舒適,在用餐環境上可以說是非常的友善。
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
 
  配合店家訂出的假日午餐1390元加一成的高價位,相對應地也供應了不少的餐點種類。下面就依據用餐的順序,來一一做介紹。平常我都會先從飲料和沙拉等配角開始下手,這一次也不例外。
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
飲料區─西瓜汁、蔬果汁、柳橙汁及蜂蜜檸檬(由左至右)
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蜂蜜檸檬
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沙拉
 
 
  或許是因為出自於同一個集團的緣故,飲料的品項和樣式跟喜來登非常的相似,都有西瓜汁、蔬果汁和柳橙汁,差別只在把初春花蜜換成了蜂蜜檸檬。相較之下我覺得蜂蜜檸檬更合我的胃口,因為我很喜歡它酸酸甜甜的味道台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
  回頭檢視一下這次拍的照片,才發現我似乎漏拍了沙拉區的照片,只拍了自己拿的部分。其實他們的沙拉種類比這盤多很多,除了有現成的凱薩沙拉之外,也有豐富的蔬菜和配料,甚至旁邊也有豬肉凍和鴨肉凍可以添加。更棒的是他們的生菜不會很乾,醬汁也不會用得很吝嗇,完全沒有某些餐廳的沙拉會有的問題~
 
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壽司區
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
 
  接下來品嚐的區塊有海鮮也有壽司。不同於上次拿了很多壽司品嚐,這次我只拿了生魚片和一碗像是丼飯的食物。個人覺得它們的生魚片切得還蠻薄的,雖然感覺上也有足夠的新鮮度,但吃起來的口感相對來說就不是那麼過癮。倒是丼飯讓我非常的滿意。
 
  一來飯的份量不會多得搶走其他配料的鋒頭,在視覺上也有足夠的效果,二來裡頭的配料很多樣,讓口感不會顯得很單調之餘,又有一些味道比較強烈的食材可以幫忙「提味」,使得享用它的每一口的過程都有一些驚喜和變化,要不是顧慮到還有其他的東西想吃的話,真的會有「續碗」的衝動台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
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肋眼牛排
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  和喜來登一樣,艾美寒舍也有類似的大塊牛排可以讓客人們切成一片一片享用, 不過在比較之下,這裡的牛排水準確實輸喜來登一籌。吃起來的感覺不是那麼有嚼勁,口感更接近於豬肉,而且肥肉也多了一點。印象中之前有一則新聞在評比前五名的飯店自助餐,喜來登就是以牛排擠進排行榜,如今看起來應該不是浪得虛名。
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
紹興荷葉蝦
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左宗棠雞
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
蠔油雙脆
 
 
  在牛排旁邊的是一些中式的熟食,我有拍到的左宗棠雞、蠔油雙脆和紹興荷葉蝦只是一部分,每一道菜我都試了一點,很難得沒有我不喜歡的。其中最讓我喜歡的是蝦子,雖然從菜名中感覺應該有加一些酒的成分,但吃起來卻感覺不出有酒的成分,同時肉質也夠鮮嫩。另外兩道不是不好吃,只是口感都差不多,沒有太深刻的記憶點台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
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炸蝦天婦羅
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野菜天婦羅
 
 
  另外天婦羅這一區也是我很喜歡的區塊。無論是炸蝦天婦羅還是野菜天婦羅,都炸得非常的酥脆。前者從菜名就能知道內容物是什麼,野菜天婦羅則是把一些包含地瓜、茄子和四季豆在內的蔬菜拿去油炸,基於個人的喜好,我幾乎都挑地瓜拿, 也很慶幸地瓜本身夠鮮甜,沒有被麵衣的味道覆蓋過去。
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
現做披薩區
 
 
  讓我覺得很棒的是,裡頭還有一個區域有提供現做的披薩,可以很清楚地看見廚師製作披薩的過程。雖然都不知道披薩的名字,也漏拍了披薩的特寫,但我還記得自己有吃到加了栗子的披薩,原本以為兩個不太可能湊在一起的組合,竟然真實地出現,只有新鮮兩個字可以形容台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
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甜點區(共有三櫃)
 
 
  最後當然還是要留一些空間給甜點和冰淇淋。他們的甜點總共有三櫃,內容物都大同小異,只是擺放的順序不太一樣,另外還有幾種甜點是不需要冷藏的。這次我有稍微收斂一點,拿得比上次少。
 
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鮮烤蘋果酥塔
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瑪德蓮
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香濃焦糖布丁
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血橙奶酪
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提拉米蘇
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香草薄餅
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
 
  在這六樣甜點中,蘋果酥塔和瑪德蓮是我覺得比較普通的,感覺都有偏乾的問題。焦糖布丁、奶酪和提拉米蘇雖然不夠驚艷,但基本的水準還是具備的。要特別提的是香草薄餅,因為廚師不會把薄餅煎得太熟,所以吃起來會有一點濕潤感。配料的部分我加了藍莓醬、楓糖、杏仁片和莓果,熱量可能會爆表就暫時不管了,反正也不是每天都吃這麼好台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
 
  他們的冰淇淋是哈根達斯和莫凡彼,考慮到平常比較少有機會品嚐到莫凡彼,我這次拿的冰淇淋多半都是莫凡彼,味道上一點也不輸給哈根達斯,我吃到覺得最特別的是義式起司口味,蠻驚訝起司可以做成冰淇淋的,而且味道還這麼濃郁。
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
 
  吃完太多邪惡的甜點,也需要一些健康的水果來平衡。當天的水果有哈密瓜、西瓜、蓮霧和鳳梨,只有蓮霧的表現不是那麼令人滿意。
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
隱藏版舒芙蕾
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
 
  即使吃到這裡,肚子已經快撐破了,但當服務生拿著一堆舒芙蕾,問我們需不需要的時候,我還是向她要了一份。當初從漫畫中知道有這種甜點,也看過不少評友們分享舒芙蕾,終於能在當天品嚐到,有種美夢成真的感覺。
 
  因為舒芙蕾在離開烤箱後一段時間,就會慢慢凹陷下去,所以我只大概拍了一下就開始品嚐,讓我有點失望的是,它的內部並不是絕對的紮實綿密,真要形容的話比較接近蓬鬆綿軟,同時也沒有真的烤得很熟。儘管我沒有嘗過所謂的半熟蛋糕,但我想口感上應該相去不遠~
 
  雖然很難說這種口感是不是讓我喜歡,不過和在我心目中完全崩盤的可麗露,和常常甜得讓我無福消受的馬卡龍相比,它至少還讓我保有一些美好的想像,期待哪一天能在其他地方吃到味道更棒的舒芙蕾。
 
  整體而言,我覺得"探索廚房"雖然價位上不夠親民,但真的沒有什麼地雷,至 少我有品嚐到的菜色都很不錯,最後送上來的隱藏版舒芙蕾,更是滿足了我的好奇心。難怪這裡會這麼熱門,需要提前好幾個月才訂得到位置。唯一讓我有點遺憾的 就是,沒有品嚐到聽說很美味的帝王蟹腳湯和現煎牛排,倘若以後還有機會造訪的話,一定要試試看這兩道美食台北寒舍艾美酒店-探索廚房:揭開舒芙蕾的神秘面紗的"寒舍艾美探索廚房"食記
 
店家資訊:
  地址:台北市信義區松仁路38號
  電話:02-6622-8018
  營業時間:早餐6:30~10:00、午餐11:30~14:00、下午茶15:00~17:00、晚餐18:00~21:30
  消費方式:週一至週日早餐NT$790、下午茶NT$990、午餐及晚餐NT$1390,均需加收一成服務費,於國定假日和特定節日不適用,詳見官網
 
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希望快樂能簡簡單單~

藍星雨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 踢小米
  • 好高級的餐廳XD 價格是高了點. 不過食材有對等就值回票價了. 我想吃那個丼飯和烤牛排XDDDD
  • 回小米
    探索廚房在環境和餐點上是真的蠻高級的
    價位也是高價位XD
    丼飯我覺得不錯吃
    不過烤牛排就普普
    沒有喜來登的牛排好吃
    聽說另外一區的現煎牛排比較美味
    不過要等一下^^~

    藍星雨 於 2014/03/30 09:21 回覆

  • 豬贏
  • 香草薄餅看起來不錯吃^^
  • 現在再回顧一次香草薄餅的照片
    突然覺得我好像加了太多配料了(汗)
    不過沒有配料吃起來會有點單調
    加了楓糖和果醬更好入口也更邪惡XD

    藍星雨 於 2014/03/30 09:23 回覆

  • 定春
  • 甜點有收斂了一點~~我覺得也不少耶XD
    加了栗子的披薩有點吸引我~
  • 哈哈
    我只是說我稍微收歛一點
    沒說完全沒拿啊
    以總數量來說這次確實有比較少
    舒芙蕾是一個意外
    我本來想吃到提拉米蘇就打住的
    隱藏版的餐點不拿很可惜啊XD

    藍星雨 於 2014/03/31 21:11 回覆

  • 嵐嵐*
  • 這真的好有名,可是好貴喔><
    不然還真得很想去吃吃看~~~~
  • 它的價位確實是會讓人卻步
    不過吃過後我覺得還蠻值得一試的
    有機會的話還是可以去嚐嚐
    就當作是犒賞自己的辛勞吧

    藍星雨 於 2014/03/31 21:15 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推6

    這家雖然好貴!!!

    但又好想吃他們家的舒芙蕾看看!!!感覺好好吃
  • 雖然我很希望他們的舒芙蕾裡面有加內餡
    不過味道是真的不錯
    很蓬鬆柔軟

    藍星雨 於 2014/03/31 21:17 回覆

  • 悄悄話
  • 家誠
  • 美食ㄉ享受
    下午茶ㄉ時光!
    真是棒
  • 欸 雖然甜點的部分占了不少
    不過我吃的是午餐
    下午茶時段的BUFFET不知道又是什麼模樣
    但能夠享受到美食真的很開心

    藍星雨 於 2014/04/02 05:08 回覆

  • 可人之家
  • 這些甜點看起來都是帶來幸福的甜點耶,看起來都不錯吃哦~真幸福
  • 享用美食確實是很多人的幸福感來源之一
    大部分的甜點雖然都很美很邪惡
    不過偶爾吃一次應該還ok的=)

    藍星雨 於 2014/04/02 20:14 回覆

  • 布咕布咕
  • 我也要吃~~~但是好貴
  • 這家店的價格真的會讓人卻步
    不過就像我前面說的
    負擔得起的話還是可以去試試
    畢竟享用美食也是人生中的一種小確幸^^

    藍星雨 於 2014/04/04 14:44 回覆

  • 曉芬
  • 會讓人放開大吃的地方
    不過價位不便宜呀~~~
  • 可以讓人放懷大吃
    也很容易失控
    吃到飽就是這麼邪惡~

    藍星雨 於 2014/04/05 15:04 回覆

  • 小風
  • 推13
    甜點部份選擇多樣性~好誘人!!
  • 不能同意小風更多了
    他們的甜點選擇真的很多
    要跟人一起share
    才能多吃幾種

    藍星雨 於 2014/04/07 05:53 回覆

  • andy4990
  • 還沒進去過,妳...轉行當貴婦囉
  • 哈哈 我沒有轉行
    還是要工作才能賺錢的小職員
    很少機會會到這麼高級的地方用餐
    平常還是吃平價的店家比較多~

    藍星雨 於 2014/04/08 05:27 回覆

  • 口妮姬娃
  • 好貴喔 ><
    一直觀望許久實在無法踏進去 :P
  • 探索廚房的價錢確實蠻貴的
    也難怪口妮姬娃要觀望一下
    不過話說回來
    我覺得它食材方面真的蠻高級的
    偶爾想獎勵一下自己還是可以去試試的^U^

    藍星雨 於 2014/04/16 05:43 回覆

  • Miner
  • 對於隱藏版舒芙蕾比較有興趣~
  • 原來Miner比較有興趣的是隱藏版舒芙蕾
    是無法抗拒隱藏版料理?
    還是對舒芙蕾的味道感到好奇呢?

    藍星雨 於 2014/04/16 05:45 回覆

  • ♥oneone♥
  • 我上次拿到扁扁的舒芙蕾好失望呢~ 不過它們家的現煎牛排很棒喔^^
  • 現煎牛排那時候有看到別人拿
    感覺就很不錯的樣子
    可惜因為我那個時候已經吃下了一塊肋眼牛排
    沒有多餘的空間可以再塞下另一塊牛排
    話說舒芙蕾好像離開烤箱後就會逐漸凹陷
    雖然不影響口感
    但膨膨的拍起來還是比較好看>"<

    藍星雨 於 2014/06/17 19:44 回覆

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