不知不覺間加入愛評也有兩年多的時間了，雖然更文的速度比不上很多前輩，甚至是後來加入的會員，但在這段時間內也認識了不少聊得來，會彼此分享試吃券的評友們。也很謝謝這些評友們的慷慨，讓我可以享用到原本沒有不見得會特地去品嚐的美食佳餚。
這次的體驗店家＂畏公長生麻辣鍋＂位於南京東路捷運站和忠孝敦化站之間，大約在小巨蛋的對面。原本以為比預定時間早到的我，大概要在室外等個一陣子，沒想到店家注意到我在門外翻閱菜單的身影之後，就主動邀請我入內，讓我不必站在外頭忍受難耐的高溫。
一踏進用餐環境，第一個注意到的就是裡面非常的寬敞，再來就是店家巧妙地運用了一些像是寶劍、古箏和書畫等元素，而塑造出的濃厚中國風格。對於一直很嚮往中國歷史，又暫時去不了中國的我來說，能夠在這樣的環境裡用餐，也算是滿足了一部分的願望
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～ 入座以 後服務人員立刻遞上了菜單和口碑體驗內容的說明，有別以往的是這次的內容說明不再是一張簡單的小紙卡，反而用了一個很符合店家風格的紙扇，這把紙扇上面寫 的便是這次可以選擇的試吃內容，中間黑色字體的肉類可以五種選一種，藍色和粉紅色的品項也可以各選一種，最後綠色字體的＂田園蔬菜拼＂和＂手工綜合丸＂則都包含在內，不需要二選一。
雖然在官網上就有詳細的菜單可以參考，但還是稍微把菜單的內容po幾張上來。可以發現菜單的設計還蠻大器的。雖然採的是單點式消費，但定價基本上還算親民，如果有人一起share的話，感覺對荷包的負擔就不會很大。
店家除了醬料很特別，使用的是芝麻醬搭配醬油的組合之外，白飯也是讓客人自行取用的。比起很多單點白飯還要加錢的火鍋店，這樣的方式更讓我喜歡
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在送上火鍋料之前，店家會先送上一壺茶和兩樣小菜。雖然不是什麼特別的山珍海味，但也有一些開胃的效果，而且吃起來很清爽～
無論是吃火鍋還是一般的麵類，我覺得湯頭都是很重要的一環。他們的白湯頭是用豬大骨和老母雞熬製而成的，我自己平常是不太喜歡老母雞做成的湯頭，不過實際品嚐後沒有讓我反感的感覺，口感方面稱得上是溫潤可口。
另外不管是紅鍋還是白鍋，都有放一些包含紅棗、月桂葉之類的藥材，以及滿滿的鴨血和豆腐。儘管後者在我看來還輸＂寬巷子＂的水準一些，但該有的綿密度和軟嫩都有，而且店家很捨得，沒隔多久就會幫我們添加新的。就算是大胃王，光吃這些鍋底也可以填飽肚子
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田園小羔羊(原價單點NT$280)
平常不太會點羊肉鍋，這次點了也算是新鮮的嘗試。它們除了外觀很漂亮之外，實際的口感也非常的嫩，大概涮個幾下就可以入口，又沒有羊臊味，無論是配飯或單吃都非常的美味～
綜合養生菇(原價單點NT$170)
接下來是綜合養生菇，因為我本身就很喜歡菇類的口感，又曾經從生物老師那邊聽說菇類可以降低飲食中的脂肪吸收，所以就沒選另一種了，不然綜合餃類感覺也不錯。肉眼可以見到的菇類就有兩種，底下還有另外一種秀珍菇，口感有點相似，都是軟中帶脆，但又有一些微小的不同。
手工綜合丸(原價單點NT$240)
手工牛肉丸
手工香芋丸
手工魚丸
手工花枝丸
個人覺得手工綜合丸可以說是這家店的一絕，也最讓我驚艷。其中我覺得最特別 的就是香芋丸，第一次見到這種芋頭跟貢丸的組合，外層很好咀嚼不說，芋頭的味道也充分凸顯出來，可以說是既綿密又濃郁。剩下的牛肉丸、魚丸和花枝丸也各有 各的獨到之處，牛肉丸鮮味十足；魚丸和花枝丸口感則十分彈牙
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手打大蝦滑(單點NT$220)
不同於其他火鍋店都用竹管裝蝦仁漿，他們直接弄成一球，乍看之下有點像冰淇淋，但口感跟冰淇淋就差了十萬八千里。真的要比喻的話，我覺得還蠻像蝦仁羹的。而且也得說店員大小控制得很均勻，幾乎每一顆都有一隻蝦子，吃起來很滿足～
田園蔬菜拼(原價單點NT$180)
最後是田園蔬菜拼，雖然蔬菜的種類不多，份量卻一點都沒有偷工減料。可惜因為已經吃了好幾樣，加上前面又吃了不少鍋底，肚子裡已經沒什麼空間，所以只吃了一點，覺得浪費也沒辦法。
百香果口味清冰、桑葚口味清冰(由左至右)
作為ending的甜點清冰有三種口味可以選，我選的是百香果，朋友選的是桑葚。實際去吃才發現其實冰本身就有淡淡的甜味，上面的果醬只是讓它的味道更突出而已，單純吃其實就已經很享受了。
整體而言，我覺得這家店的水準不輸給我曾經吃過的＂九寨十鍋＂，感覺店家在 食材上非常的用心，對湯頭和食材什麼的都瞭如指掌。店員能夠跟外國人交談的這一點，也給我國際化的感覺。整體的CP值雖然沒有吃到飽來得高，但平均一個人 假如有四、百元的預算，想吃飽應該是沒問題的。不過還是建議最好多一點人來吃，這樣才能吃到更多種火鍋料
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～店家資訊：
地址； 台北市松山區南京東路四段45號
電話：02-8770-6111
營業時間：週一至週日，11:30-23:30
消費方式：每桌基本消費為650元，加收一成服務費
官網：畏公長生麻辣鍋粉絲專頁
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