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潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
 
  儘管沒有想成為知名部落客的強烈企圖心,但畢竟每一篇文章都是自己的心血,聽到讚美時都會覺得很高興,所以當這家"潮間帶精至鍋物"透過電子郵件肯定我的圖文,說想邀請我前往試吃品嚐的時候,心裡也是滿滿的成就感和喜悅,即使它的地理位置離我稍遠了一點,也不至於就因此打了退堂鼓潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
  這次因為店家的附近沒有捷運站,我和好友是先搭乘捷運到忠孝敦化站,再轉搭630公車到「三民國中站」。下車後往回走一段路,就可以看到在周圍的襯托下顯得有點醒目的招牌~
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
人氣排行看板
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金目鱸鍋新上市
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
商業午餐
 
 
  基於剛來時還沒有其他的客人,又比和店家約定的時間早到很多的原因,我們先在外頭看了一下店家的看板和DM。店外除了有菜單之外,也有一些關於優惠的訊息。在我看來商業午餐只要168元算是很划算的方案,加價30元就可以升級成 Prime嫩肩梅花牛、八里黑豬肉和宜蘭櫻桃鴨其中一種肉類 很適合附近的上班族和一般民眾。
 
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  裡頭的環境偏向小而精緻,空間方面可以說是我見過最小的火鍋店,不過也可以從小地方看得出來店家挺重視一些小細節的。像是這種桌腳防撞的設計就是我從未在其他餐廳看過的設計,有了這個就可以比較放心讓小孩在裡面活動潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
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潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
 
  牆壁周圍是關於店家湯頭的介紹,店家除了最基本的昆布煮湯頭之外,還有牛奶 煮、味噌煮、壽喜煮、藥膳煮和馬告煮等五種湯頭,其中馬告煮是季節限定的,它的材料有芫荽、洋蔥、馬告和薑等等,非常的特別,不過因為我有點怕它的味道不 是我習慣的,會連帶影響到我對火鍋食材的感覺,就沒有選這道湯頭了。
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
菜單(引用自官網)
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潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
 
  坐定位置之後,就由服務人員來幫我們一一做介紹了。他們跟一般的火鍋店一樣,都是一道主鍋搭配主食和附餐。主鍋的種類就有牛肉、海鮮、豬肉和牛肉等等,其中牛肉的種類最多,讓想點牛肉的我覺得有點眼花撩亂。
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
 
  另外也有一些火鍋料和海鮮可以加點,價格都不會太貴,多點一些的話還有小小的折扣潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
  最後綜合了店家的推薦和自身的喜好,我們的主鍋點的是"海鮮總匯""美國牛排"。不得不說店家的大方程度真的讓我有點受寵若驚,除了幫我們的主鍋做加量,還另外招待了兩份無毒蝦、關東煮魚丸和豬肉漿,以及現流漁貨裡的紅目鰱~
 
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
現流魚貨推車
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
現流魚貨價目表
 
 
  有別於其他一般火鍋店,這裡在假日時有限量的現流漁貨,擺在一台小推車上。每次品項未必會一模一樣,至於價格則可以參閱牆上的看板,最上面兩種88元的是紅目鰱和三點蟹,三點蟹的下方是赤宗,剩下兩種一種是青干,另外一種則是白北魚。
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
金萱茶
 
 
  首先店家送上了一壺金萱茶,看似份量不多,但兩個人喝是足夠的。而且喝起來有些微的甘甜,剛剛好的甜度又沒有苦澀的口感,十分的順口。
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
味噌煮(原價更換湯底須加價30元)
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  我點的味噌煮以昆布為 湯底,另外加入生薑等等,味噌醬和柴魚片則是隨自己的喜好添加。味噌醬的話我自己是加一半多一點,味道就已經蠻濃郁的了,而且因為材料裡多了花生粉和花 椒,喝起來有別於一般的味噌湯。不過如果覺得味道不夠濃郁的話,店家也很歡迎客人告知,他們會再幫忙補充。
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
牛奶煮(原價更換湯底須加價50元)
 
 
  牛奶煮一上桌就可以聞到撲鼻而來的香味,現做的湯頭香濃得會讓人聯想到義大 利麵的奶油調味,但又跟其有所區別。原因是它在材料裡也暗藏了玄機,多加了洋蔥和白甘蔗就沒有膩口的問題,反而會越喝會越欲罷不能。建議大家一開始就要斟 個滿滿的一碗,不然後來煮了海鮮之後,雖然還是很美味,但就不會那麼純正了潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
主食─烏龍麵&拉麵(原價加點NT$15)
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香椿醬
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香椿拌麵
 
 
  坦白說我原本並不是很喜歡香椿直接食用的味道,但香椿醬拿來拌麵的結果遠比我想像中的要好很多,感覺是酸中帶甜,又有一絲較不明顯的鹹味。我唯一能想到最接近的食物是炸醬麵,不過多了微酸的味覺衝擊又有點微妙的差異。
 
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菜盤
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
 
  店家的菜盤同樣走精緻路線,雖然份量比較少一點,但都是以蔬菜為主,很少出現那些便宜的火鍋料。很喜歡他們的香菇和芋頭,吃起來又綿又軟。
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
美國牛排加量(附菜盤、主食及甜點,原價NT$388)
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  美國牛排嚐來軟嫩鮮甜,它屬於比較瘦的肉,油花和油脂都少一些,不過可以看得出來色澤很漂亮,而且也蠻大片的,加量之後吃起來更過癮~
 
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潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
海鮮總匯加量(附菜盤、主食及甜點,原價NT$388)
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潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
 
  這道海鮮總匯必須好好的介紹。加上另外因為加量而單裝一盤的蛤蜊,原本裡頭總共會有無毒蝦、蛤蜊、鮮蚵、鯛魚片、腰子貝、透抽、多利魚和旗魚漿等八種食材,但是因為內場的工作人員不小心弄錯了,我們拿到的是蝦仁漿而非旗魚漿。雖然大部分的食材都可以預期到味道,但都感覺得出來它的新鮮Q彈,更沒有什麼腥味,喜歡點海鮮鍋的人會很愛潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
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多利魚
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蝦仁漿
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
蝦仁漿
 
 
  裡頭要特別提一下的是比較特別的蝦仁漿和多利魚。陰錯陽差品嚐到的蝦仁漿,裡頭加了好幾隻完整的蝦仁,有點像蝦仁羹的口感,但卻比我吃過的蝦仁羹還更Q彈美味。
 
  多利魚其實就是國宴魚,又被稱為魴魚。難怪我覺得這種比一般的魚更軟嫩,幾乎不需要咀嚼的口感很熟悉,原來是因為我曾經在別家火鍋店裡吃過這種魚,只是當時不知道它們其實是同一種魚潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
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無毒蝦兩份(原價一份NT$58)
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  儘管根據店家的說法,這些無毒蝦為了保持新鮮,一撈上岸就直接送去冷凍,省去揀選尺寸大小的時間,它們的個頭在我們看來還是蠻平均的。除了有著誘人的色澤之外,它們也有足夠的甜度。喜歡蝦子的人可以趁現在有第二盤五折優惠的時候點來嚐嚐,不用花到百元鈔就能吃到10隻蝦子還蠻划算的潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
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現流魚貨─紅目鰱(原價NT$88,僅限週五至週日供應或客人預約時提供)
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  一開始我很傻的把紅目鰱連皮一起吃下去,有點失落它沒有想像中美味,後來才 聽朋友說紅目鰱因為要保護自己,皮會比較粗一點,所以不適合連魚皮一起食用。儘管因為料理方式的緣故,魚皮不是太好剝,但這並不影響魚肉本身的美味。不知 道是心理作用,還是現流魚貨真的有差別,我覺得它吃起來比海鮮總匯裡的鯛魚片更新鮮。
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
關東煮魚丸&豬肉漿(原價均為NT$38)
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豬肉漿
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
關東煮魚丸
 
 
  關東煮魚丸和豬肉漿也是店家十分推薦的火鍋料。經過實際的品嚐,我發現前者的味道跟普通的魚丸確實有點不同,甜味和鮮味如此突出更像是在吃花枝丸,口感也跟它一樣的Q彈。
 
  另外,豬肉漿雖然跟旗魚漿的做法相似,但吃起來卻完全沒有相似的地方。少了彈牙的口感,它多了肉特有的甜味和濃郁,享用的過程一度會有在享用絞肉的錯覺,只是沒有絞肉的油膩。
 
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
甜點─咖啡果凍(原價加點NT$30)
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  在以上這麼豐盛的饗宴之後還有最後兩道甜點,這裡的甜點有兩種,會不定時做更換,而當天的甜點是咖啡果凍和冬瓜仙草,我們自然各選了一份。咖啡果凍有非常強烈的咖啡味,不過因為有上方的甜奶精予以中和,它吃起來其實不會很苦。我特別喜歡上面的奶精,味道簡直就是慕斯蛋糕的奶油的液體狀。
 
潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
甜點─冬瓜仙草(原價加點NT$30)
 
 
  相較於咖啡果凍,冬瓜仙草是比較平淡一點的甜點。它的甜度很適合對甜度接受度較低的人享用。如果說要拿西點來比喻的話,咖啡果凍是味道突出的馬卡龍,冬瓜仙草就是品嚐的當下不會感到驚艷,事後回想起來卻會回味它的餘韻的瑪德蓮或達克瓦茲潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
  這一餐吃下來,我和朋友都覺得這家"潮間帶精緻鍋物"在口味上實在沒有什麼好挑剔的。儘管供應的多數食材都是再常見不過的菜色,但舉凡香椿拌麵、多利魚和蝦仁漿等等,都是我很少或甚至沒在其他同類型的店裡品嚐過的食材。頗為新奇的現流魚貨也是一個例子,從來沒有在別的地方見識過有這種現流魚貨的小推車可以讓客人直接挑選的。光是這幾點,就凸顯出了店家的與眾不同,成功區隔出了市場。
 
  另外關於座位的安排的部分,由於店家的坪數不大,這樣的以多人座為主的座位是比較理想的安排,雖然可能會對單獨前來用餐的客人造成些許的不方便,但也另有一番溫馨感,而且也讓客人有獨立自在的空間用餐,不會感到壓迫。
 
  最後很謝謝店家這麼熱忱的招待,讓我們吃得這麼滿意和飽足。哪天有到內湖附近的話,還想再來光顧,回味牛奶鍋和海鮮的美味潮間帶精緻鍋物:【邀約】兼具海洋氣息及食材創意的"潮間帶精緻鍋物"食記
 
店家資訊:
  地址:台北市內湖區民權東路六段62號
  電話: 02-2793-6256
  營業時間: 週一至週日11:30~14:30,17:00~21:30
  消費方式:免收服務費;身高達100cm以上者,共鍋基本低消100元
 

 
創作者介紹

希望快樂能簡簡單單~

藍星雨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Miner
  • 最近藍星雨的邀約,也是一波接一波呢~
  • 哈哈 Miner誤會了
    我也只收過幾次的邀約
    只是最近這兩次時間剛好比較靠近而已
    更多時候還是要拼命去搶券才有體驗美食的機會^^

    藍星雨 於 2014/10/23 21:40 回覆

  • 養身館的部落格
  • 晚安安~~海鮮總匯看來新鮮味美喔~~讚~推~
  • 謝謝養身館再一次來幫忙推文
    海鮮總匯實際吃起來也很新鮮
    都有點後悔沒點這一道了~

    藍星雨 於 2014/10/23 21:41 回覆

  • 豬贏
  • 海鮮看起來很新鮮,喜歡海鮮的朋友又多了一個選擇了~
  • 真的
    他們的現流魚貨感覺就是新鮮的代名詞
    喜歡"尚青"的海鮮的人會很愛

    藍星雨 於 2014/10/23 21:42 回覆

  • 定春
  • 文章受到肯定的感覺真的很棒!!
    話說藍最近的邀約真是不斷啊~~
  • 哈哈 感覺我最近真的帶給你們這種邀約很多的印象
    不過我接下來手上就沒有類似的邀約了
    只剩今天換到的一張口碑券~

    藍星雨 於 2014/10/24 20:33 回覆

  • 可人之家
  • 海鮮挺多款的海目連整隻下去煮真是太厲害了,不知這樣會不會有腥味,
    海鮮上頭還放薑絲真的有用心到哦~
  • 可人這個部分我是感覺不太出來
    可能是因為我們是用味噌煮來煮紅目鰱的
    所以就算有些微的腥味也不會太明顯
    不過我相信以他們的品質應該不會出現腥味
    薑絲的話我們後來把它們連魚一起煮
    製造出魚湯的感覺XD

    藍星雨 於 2014/10/24 20:36 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 恩,有用心的店家,
    值得一推~~
  • 小龜我也覺得這家店很用心
    包括他們的食材到店家對我的態度
    都給人很不錯的感覺
    真的值得推薦

    藍星雨 於 2014/10/24 20:40 回覆

  • 橘子雞排
  • 藍的文章真的很用心,即使是小小的產品也描述的很仔細!!
    這間火鍋讓我肚子餓了XD
  • 謝謝橘子的讚美
    還有在愛評送的糖果~
    我是比較重視文字勝過圖片的人
    是說橘子也蠻早起的
    先吃完早餐再來看食記
    誘惑力就會比較低了>///<

    藍星雨 於 2014/10/24 20:43 回覆

  • 羅傑
  • 有現撈漁貨真的挺特別
    而且不用花大錢就可嘗到新鮮
  • 我也這麼覺得
    不用特地跑到漁港或是海產餐廳
    就能吃到新鮮的海鮮
    實在是一大福音~

    藍星雨 於 2014/10/24 20:45 回覆

  • 水星人的怪咖時代
  • 食材看起來都很新鮮可口唷~~
  • 這家的品質確實很不錯
    現在想起來都還很懷念他們的海鮮和蝦仁漿
    牛奶鍋也很棒

    藍星雨 於 2014/10/26 11:58 回覆

  • 商妮
  • 商業午餐168而已,很便宜耶...
    食材看起來蠻優的,尤其海鮮類讓我流口水了~
  • 我也覺得很便宜
    可惜不在附近上班
    不然就可以來吃了
    另外這家的食材真的不錯
    尤其喜歡他們的海鮮
    夠新鮮^^

    藍星雨 於 2014/10/28 05:57 回覆

  • 踢小米
  • 中午想吃好一點又不想花大錢是不錯的選擇耶. 其他3百多鍋類肉品和海觧感覺都不錯說.
    比較特別的是麵煮完還有香椿醬來拌勻的吃法. 小米是火鍋控看到這些店一定會來試看看的啦~
  • 呵呵 原來小米真的是火鍋控啊
    怪不得常常看你在吃火鍋
    用香椿醬拌麵我也是第一次看到
    酸酸甜甜的味道很特別~

    藍星雨 於 2014/10/29 20:01 回覆